“ことまごわやさしい”の
きのこのニンニク醤油づけ
豆腐にのせたり、ご飯にのせて卵黄トッピングで丼にも。和風パスタとしても色々アレンジありで作り置きにオススメ！
材料（4人分）
- きのこ…３００gほど
舞茸・しめじ・エリンギ・しいたけなどがおすすめで
＜つけ汁＞ - 醤油 …60cc
- みりん… 50cc
- 酢 …30cc
- にんにく …１かけ
- 鷹の爪 …輪切り６個ほど
作り方
- しめじや舞茸は軸を切ってからバラバラにしておく
- エリンギはしめじの長さくらいに揃えてから割いておく
- しいたけは軸の端を切り落としかさの部分と分けて、軸の部分は半分に切り、かさの部分は割いておく
- にんにくはみじん切りにしておく
- 鍋につけ汁の分量を全て入れ（にんにく・鷹の爪も）強火にかけ沸騰させる
- ４にきのこ類を入れ再沸騰させて２分ほど混ぜながら煮て完成