“ことまごわやさしい”の
大根のサワー漬け
大根のジアスターゼ（アミラーゼ）が消化をサポートします。ビタミンA・ビタミンC・食物繊維が豊富！
材料（4人分）
- 大根…250ｇ
- てんさい糖…25ｇ
- 塩…10ｇ
- 酢…18㏄
- 昆布…適宜
- 柚子の皮…少々（なくてもよい）
作り方
- 大根は洗って皮をつけたまま、7mmくらいの厚さの"いちょう切り"にする。
- 昆布は、細めに切っておく。
- タッパーなどの容器に、すべての材料を入れ、蓋をし、よく振る。
- 一晩以上置いたら、食べられる。
※酢の分量を15ccにして、柚子の汁１個分（小さめ）を入れ、より爽やかな味に仕上げてもOK！
※時間が経つと水分がどんどん出てきます。