“ことまごわやさしい”の
ベジラーメン（グルテンフリー）
ファスティングの復帰食以降におすすめ！冷蔵庫の残り野菜を使ってもOK！三穀麺は、グルテンフリー麺です。
あわ、ひえ、きびの雑穀をバランスよく仕上げた雑穀麺になります。
材料（4人分）
＜具材＞ 2名分
- 三穀麺：1袋
- もやし：１袋
- 小松菜：ひと茎分
- 人参：5cm
- ネギ：10cm
- キャベツ：3枚
- 油揚げ(厚め)：１枚
- 舞茸：1/2パック分程
- 細ねぎ：適宜(飾り用)
＜スープ＞ 2名分
- 水：800ml(スープのみ・麺茹は分量外)
- にんにく(チューブ)：大さじ1
- 生姜(すりおろし)大さじ1
- ポタージェイエロー：小さじ2
- 塩麹：大さじ2
- なごみソルト：適宜
- ホワイトペッパー：適宜
- ナンプラー：大さじ6
- 醤油：小さじ2
- ごま油：適宜
作り方
- 三穀麺を袋の時間通りに茹でる。
- もやしは洗って水気を切っておく。小松菜は洗って5cmほどの長さに切っておく。
- 人参は千切り、ネギは斜め切り、キャベツは太めの千切りにする。
- 油揚げは１cmほどに切っておく。舞茸は大まかにバラしておく。
- 飾りの細ねぎは小口切りにしておく。
- 鍋に、水（スープ用）と野菜を入れて沸騰したら火を一旦切って、スープ（太字）の調味料を入れる。
- 再度火をつけ、野菜がしんなりしたら火を止める。
- 器に盛り付け、最後に細ねぎを散らし、ごま油を回しかけて完成。
