“ことまごわやさしい”の
残り野菜で山形のだし
全て生ですので、酵素たっぷりです。アレンジも簡単！一人の昼食のお供に、お手軽に作れます！
材料（4人分）
- きゅうり…5㎝程
- ナス…中1/2本程
- オクラ…2本
- みょうが…1本
- 長芋…2cm程
- 大葉…2～3枚
- 生姜…1㎝程
- 昆布…3㎝程
- 【合わせ調味料】
- 昆布の戻し汁…大さじ３
- みりん…大さじ１
- 醤油…大さじ1.5
- 昆布茶…小さじ２
- 【合わせ調味料】
作り方
- 昆布は少なめの水でもどしておく。（後程合わせ調味料に使う）（戻した昆布も材料として使う）
- 材料は全て2～3ミリほどに細かく刻む。
- ボウルに②と調味料の分量を全て入れてよく混ぜたら完成
戻した昆布も材料として使うので注意。